une histoire de lait révolutionnaire

Assemblée générale de Biolait. Debat public des 20 ans, jeudi 16 avril 2015

600 personnes présentes pour ce débat organisé par Biolait pour ses vingts ans, la présence du vice président du conseil régional,  du député Yves Daniel et du sénateur Joël Labbé.

Marc Dufumier, président de la plate forme française du commerce équitable, est intervenu pour dire que cette "utopie" d'une filière bio qui remplacerait le conventionnel n’était pas une idée folle comme le dit le slogan de Biolait: "du bio partout et pour tous!". 145 millions de litres, 30% du marché et 1200 producteurs, 20 ans après les 6 fondateurs, l'entreprise est devenue un exemple du changement d'échelle attendue pour la bio. Non sans poser encore les questions fondamentales de la constitution du prix juste payé au producteur et des conditions des marges des intermédiaires jusqu'au consommateur. Un débat interne qui a fait l'histoire du collectif de producteur, de ses limites et des compromis actuels que sont venus rappeler quatre anciens présidents en tribune (le prix du cout de revient fonction de l'autonomie du système, le prix payé fonction des choix de mutualisation entre producteurs...).

Marc Dufumier a également posé la question de l'équitabilite de la filière du point de vue de l'accès des publics défavorisés aux produits bio. Il a souhaité que les pouvoirs publics s'engagent sur l'introduction de produits bio en restauration scolaire notamment. Il y a urgence a t-il dit à nourrir les générations futures avec des produits exempts de pesticides et de perturbateurs endocriniens. Il a proposé que la politique agricole commune puisse rémunérer les services d'intérêt général rendus par les agriculteurs même conventionnels des lors que leurs pratiques produisent effectivement des services pour la biodiversité et la protection de l'environnement.

Stéphanie Pageot, présidente de la Fnab (ci-dessus en photo),  a rappelé que c’était précisément l'objet de la mobilisation du 17 mars dernier sur l'aide "maintien"; pour elle, les producteurs de Biolait portent bien ce rêve initial d'une organisation collective de production à même de pouvoir maitriser une partie de la filière dans la durée. En ce sens, le développement de la bio passe par des organisations économiques qui croient à la bio, c'est-à-dire qui développent des volumes pour développer des marchés. Une stratégie payante quand la demande est là,  plus risquée quand il faut trouver de nouveaux clients (et c'est dans une situation de risque qu'on mesure l'engagement...). C'est là que se joue notamment l'accompagnement des cédants et des porteurs de projets pour assurer la relève, ou encore la possibilité de soutenir les conversions des fermes laitières.

A ce titre, Marc Dufumier émettra aussi l'hypothèse d'une demande de bio soutenue par les récentes affaires de viande de bœuf qui n'en n’était pas... Il a fait rire l'assistance en se souvenant que le pouvoir d'achat des asiatiques les avaient rendus tolérants au lait... Mais que ce mirage de la poudre de lait devait se dissiper dès lors qu'on constatait l'ampleur des fermes usines ailleurs dans le monde et les investissements concurrentiels des industriels chinois en Europe. Nous ne serons jamais compétitif sur des productions tout venante. De la qualité et du local bio pour nourrir les villes. Quid de l'accessibilité? Changer radicalement l'économie pour que tout le monde puisse en vivre répondra t-il.

Un programme d'utopie réformatrice assumé et fort apprécié par les producteurs "rêveurs" de Biolait, fiers semble t-il des réalités qu' ils ont construit ensemble en 20 ans.

>> retrouvez notre lettres filières "lait": http://www.fnab.org/images/files/actions/filieres/lettresfilieres/lf03_lait.pdf